La Trullola Selección Farga es un aceite de alta calidad obtenido de la recolección de un conjunto de olivos antiguos, entre 400 y 1100 años, con el objetivo de poder conservar estos árboles que son patrimonio de nuestra cultura y la historia oleícola.

Aceite de perfil frutado medio-alto, con predominio de hierba, hoja y aromas vegetales (alcachofa, almendra, nuez verde) y otros más maduros (tomate, plátano, hinojo). En boca destaca el picante (sin llegar a ser agresivo), es poco amargo y se nota bien el dulce y la astringencia que potencian el perfil.

El conjunto resulta equilibrado, a la vez que potente y con muy buena complejidad.